“饭遭殃”是重庆人熟知的一道佐味菜。现在，“饭遭殃”系列产品已遍布全国100多个大中城市，还远销加拿大、澳大利亚、韩国及东南亚地区。可是谁又能想到8年前，“饭遭殃”只是綦江一家路边摊的开胃菜，作坊式生产。

　　让这道路边开胃菜走向世界的人叫丁美芝，今年50岁。他本是安徽六安人，高中毕业后当兵，转业分配到重庆，之后下海创业办了电缆厂，生意有点不景气。

　　2000年，丁美芝和几个朋友在綦江篆塘一个不起眼的路边摊吃饭。上菜前，店老板先端上一盘“辣椒末”，几个人尝一口，觉得香辣可口，于是忍不住端起饭碗就开始吃，正菜还没上，几碗饭就已下肚了。“这个真是饭遭殃啊。”朋友们互相开着玩笑，但有心人却在心里有了主意。

　　经询问，丁美芝和朋友们得知这盘“辣椒末”是这家小店用独家秘方做的。在征得店老板同意后，他们陆续投入资金加大生产。为了让这道佐味菜口味更好，丁美芝请专家和食品科技人员对原料如辣椒、生姜、花椒、大蒜、芝麻等十几个品种逐个研究选择，精选优良品种，定点、定户安排农户生产，直接在农户手中收购。

　　经过精心制作的“饭遭殃”，开始迅速走进百姓家。2001年后，“饭遭殃”进入东北、陕西、山东等地，其系列食品也被国内一些大型商业零售企业和外贸单位关注。现在，一个“饭遭殃”就带动綦江县18万农户推广种植加工优质辣椒，促进农民大幅增收。

　　记者 姜莹

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