开县的冰薄月饼，据传说当年八大王张献忠带领队伍来到开县，准备攻下临江镇后在打到成都。临江镇的王记月饼铺避开官兵，专门为义军特制了一批皮薄馅多、运送方便的冰薄月饼，以后其精巧的工艺便一代一代的相传下来。冰薄月饼很甜，馅是红沙糖和冰糖的混合物，还有混有玫瑰馅。吃下去冰糖和芝麻在舌间和牙缝乱蹦，只觉得口齿留芳，遍体生津。佳节平淡过，冰薄洋芋坨。年年花相似，岁岁饼不同。冰薄月饼带给人们的不是物质上的满足和安慰，而是中秋欢娱的氛围
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