本报讯 （彭春生 记者 谢 旺）近日，从重庆市开州区市场监管局获悉，全区356家公办民办中小学、幼儿园食堂监控视频接入“重庆阳光餐饮平台”，并加装“后厨违规行为AI智能识别”叠加产品包，实现“互联网+明厨亮灶（含AI智能识别）”覆盖率达到100%。

今年年初以来，为实现学校食堂智慧化监管，开州区市场监管局由餐饮监管科牵头，会同基层所，对各乡镇单位食堂负责人进行“阳光餐饮+智慧监管”现场培训，把培训地点设在了学校食堂。每次培训，执法人员必定首先查看食品安全信息公示栏的《食品经营许可证》、健康证等信息，对学校食堂的食品原材料采购、粗加工、烹饪制作、分餐、工具洗消、食品留样等关键风险环节进行了详细的监管指导。同时，重点查看食堂后厨“360°无死角”的网络视频运用情况，给食堂管理人员详细讲解阳光餐饮App的操作规范，指导食堂管理人员规范填写主体信息、供货商经营资质、晨检及日常培训记录，让餐饮食材源头可溯、流向可查。

“在学校门口的电子屏幕上就可以看到学校食堂的高清视频，娃娃们能吃得安全、吃得健康，我们心里感觉非常踏实。”在中和小学门口，学生家长袁先生笑着说。

“我们将继续扎实推进‘阳光餐饮+智慧监管’工作，把这一成功经验向所有的餐饮经营单位推广，为打造政府监管、行业自律、企业负责、社会监督的良好共治格局，创造和谐有序的食品安全环境而努力。”开州区市场监管局副局长李凯表示。